Croissant sin gluten (1 caja de 48 unidades)

Croissant sin gluten. Formato:48 unidades/caja. Peso unitario:45 gr. Peso bruto caja: Bollería congelada.

La descongelación debe realizarse en lugares cerrados y sin corriente de aire. El tiempo de fermentación recomendado es para una humedad relativa entre 75 - 80% y una temperatura de 28 - 30ºC. Los datos de horneado son orientativos, pudiendo ser modificados según las preferencias de cada profesional o del tipo de horno.

Crujiente hojaldre y esponjoso interior.

Envasado en bolsa a granel en caja de cartón.

Ingredientes: margarina 17%, harina de arroz, almidón de tapioca, mezcla funcional (fibras vegetales, estabilizante (E464)), azúcar, almidón de maíz, huevo, albúmina (huevo), levadura fresca, almidón de patata, sal, humectante (E422), espesante (E415), proteína de garbanzo, aromas, corrector de la acidez (E330), conservante (E200).

Conservar a -18ºC.