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Barra rústica con masa madre - 24 unidades (1 caja de 7,44 kg aprox.)

Barra rústica premium. Pan precocido congelado. Formato: 24 pz de 310 gr
Momentos de consumo: DESAYUNO Y MERIENDA CARTA
Congelado
Refrigerado
Ambiente

INGREDIENTES

Harina de trigo, agua, masa madre natural (trigo), sal, levadura, avena integral, malta de trigo, emulgente (lecitina de girasol).

CARACTERISTICAS

Barra rústica premium. Pan precocido congelado. Formato: 24 pz de 310 gr

MODO DE EMPLEO

Descongelar 20-30 minutos, una vez descongelado no volver a congelar. Hornear de 17-19 minutos 180ºC La descongelación debe realizarse en lugares cerrados y sin corriente de aire. El tiempo de fermentación recomendado es para una humedad relativa entre 75 - 80% y una temperatura de 28 - 30°C. Los datos de horneado son orientativos, pudiendo ser modificados según las preferencias de cada profesional o del tipo de horno.

ENVASE Y EMBALAJE

En bolsa de plástico en caja de cartón.

VENTAJAS Y BENEFICIOS

Fuente de fibra.

Conservación

Conservar a -18ºC.

Alérgenos

Información nutricional

Azúcares: 2,3
Hidratos de carbono: 53,7
Valor energético (KC): 283,0
Valor energético (KJ): 1 196,0
Grasas: 3,3
Proteínas: 7,4
Sal: 1,5
Grasas saturadas: 0,6
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