Rodaja de tintorera 'quella' congelada.
Nombre científico: Prionace glauca.
Peso bruto caja: 7 kg.
Glaseo: 20 %.
Zona de pesca: {{Atlántico noreste FAO 27.}}
Rodaja de tintorera 'quella' congelada.
Nombre científico: Prionace glauca.
Peso bruto caja: 7 kg.
Glaseo: 20 %.
Zona de pesca: Atlántico noreste FAO 27.
MODO DE EMPLEO
Descongelar en la parte baja del frigorífico y utilizar como un producto fresco.
VENTAJAS Y BENEFICIOS
Producto porcionado.
Producto higienizado.
Valores gastronómicos: como en el resto de tiburones, es un pescado cuya degustación mejora con la compañía de una salsa. Además el cartílago propio de esta especie ha revelado interesantes datos sobre sus propiedades anticancerígenas o antiinflamatorias.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético en KC: 130
Valor energético en KJ: 544
Grasas: 4,5
Proteínas: 21
Sal: <0,1
Saturadas: 0,9
ENVASE Y EMBALAJE
Higienizado, en film plástico blanco dentro de caja de cartón.
Congelado
Refrigerado
Ambiente
